blote billen!
19 juli 2011 § Een reactie plaatsen
Witte bonen herinneren me aan de fameuze ‘blote billen in het gras’, een warm gerecht dat mijn moeder vroeger ons regelmatig voorschotelde. Deze wittebonenschotel is lekker fris, weer eens iets anders en erg smakelijk. En heel fijn: zo gemaakt.
Als bijgerecht voor 4 personen (en een gevulde lunchbox):
250 gr witte bonen
paar opscheplepels quinoa
5 tomaten
4 lente-uitjes in ringetjes gesneden
2 el verse peterselie, fijngehakt
sap van één citroen
olijfolie
peper en zout
Droge witte bonen wellen, koken en laten afkoelen. Een paar scheppen afgekoelde quinoa er doorheen scheppen. Tomaten in kwartjes of achtjes snijden, verse munt, peterselie en oregano hakken en toevoegen samen met het citroensap en een flinke scheut olijfolie. Peper en zout, voorzichtig omscheppen en aan tafel.
(Bron: makkelijk vegetarisch na weglating van aardappelen)
gezondlichaam 
Geef een reactie