pastinaak-spagettipompoensoep
2 oktober 2011 § Een reactie plaatsen
Het is een mond vol, maar gelukkig wel een heerlijke mond vol. Heerlijk als voorafje maar ook zeer geschikt voor een luie kookdag: soep met brood. Vooral als je ‘m wat dikker maakt. De gelige spagettipompoen is minder zoet dan het oranje familielid en dankzij de berg basilicum wordt het een groenig soepje.
1 spagettipompoen
3 dikke pastinaken
1 prei
1 grote ui
2 grote tenen knoflook
een grote berg basilicum
1 liter bouillon
p&z
olijfolie
Een pompoen schoonmaken blijft een klusje om met volle verstand te doen. De schil is hard en dik en even niet opletten wordt afgestraft met een flinke jaap. Deze pompoensoort heeft een iets dradiger binnenwerk. Snijd het vlees in blokjes. Dat doe je ook met de rest van de ingrediënten.
Bak ui en knoflook tot ze glazig zijn, voeg pastinaak en pompoen toe en zodra die wat zijn gebakken volgt de bouillon. Als pastinaak en pompoen zachter zijn, volgt de in stukjes gesneden basilicumberg. De staafmixer maakt er een glad geheel van.
(Bron: eigen verzinsel)
gezondlichaam 
Geef een reactie