caesar salad
23 augustus 2011 § Een reactie plaatsen
Een Grote Favoriet die ik heel graag buiten de deur bestel. Na volop inspiratie opgedaan te hebben buitenshuis, nu zelfgemaakt, net zo lekker.voor de salade:
little gem sla
speltbrood
parmezaanse kaas
gekookt ei
parmezaanse kaas flakes
olijfolie
kappertjes
ansjovis
p&z
voor de dressing:
3 el mayo puur (zonder onnodige toevoegingen)
scheut koud water
5 ansjovisjes, in kleine stukjes
bos bladpeterselie, fijngehakt
2 el parmezaan geraspt
3 sjalotten
1 grote teen knoflook
scheutje citroensap
peper
Snijd van een speltbrood (liefst met zonnebloempitten) heel dunne plakken, besprenkel deze met olijfolie en een piepklein beetje parmezaanse kaas. Leg onder de grill tot het knapperig is en laat afkoelen.
Was de Little Gem sla, verdeel over de bordjes en kleed aan met kappertjes, ansjovis, flakes parmezaanse kaas en een gekookt ei. Wat mij betreft liever te zacht dan te hard. Doe de dressing er overheen en leg het afgekoelde broodje erop.
Beetje verse peper er overheen en klaar. Ook heel lekker met wat knapperige stukjes kipfilet erop. Geniet!
gezondlichaam 
Geef een reactie