lof met appel-garnalensaus
30 augustus 2011 § Een reactie plaatsen
Lof blijft een uitdaging. In combinatie met honing en thijm is deze groente lekker – dit is een heel fris alternatief. In het oorspronkelijke recept werd ontbijtspek gebruikt; hier vervangen door Hollandse garnalen.
voor vier personen:
25 gram boter
4 stronken witlof, in de lengte in vieren gesneden
geraspte schil van een halve citroen
1 goudreinet, in kleine stukjes gesneden
2 el magere yoghurt
1 el fijngehakte bieslook
1 ons Hollandse garnalen
p en z
Smelt de boter in een diepe pan op laag vuur. Voeg de gevierendeelde stronken lof toe en wentel ze in de boter. Voeg 250 ml water toe samen met de citroenschil en een snufje zout. Breng aan de kook en laat het in 15 minuten garen. Warm de stukjes appel op in ca. 60 ml water tot de appelen zacht zijn. Pureer met de staafmixer. Verwarm de garnalen iets en voeg ze samen met de yoghurt en bieslook toe aan de appelmoes. Houd de saus warm, maar laat ‘m niet koken. Giet de lof af en giet de saus er overheen.
(bron: vrij naar okokorecepten.nl)
gezondlichaam 
Geef een reactie