gezondlichaam

Een groente met een uitgesproken smaak die ik vaak verstop in gerechten. Nu weer eens in de hoofdrol in een luxe editie met truffeltapenade. Daar maak je inderdaad de straatstenen lekker mee.

voor twee personen:

1 venkelknol
1 grote ui
3 grote tomaten
1 teen knoflook
tijm
truffeltapenade
olijfolie
p/z

Was de venkel, snijd in grove stukken en kook in ca 7 minuten gaar. Snipper de uien, pers knoflook en bak even in de olie.  Ontvel de tomaten, snijd in blokjes en voeg toe. Voeg na een paar minuten tijm, peper en zout naar smaak toe en als laatste een paar theelepeltjes truffeltapenade. Smeer ovenschaal in met dun olie, leg venkel op de bodem en giet het tomatenprutje er overheen. Vijftien minuten in de oven op 150 graden.

Getagd: knoflook, tijm, Tomaten, truffeltappenade, ui, venkel