meirapen met honing & tijm
20 mei 2013 § Een reactie plaatsen
Een niet zo bekende seizoensgroente: meiraap. Het is er de maand voor. Een groente die zowel koud (als salade) als warm te bereiden is. Aangezien het buiten nog steeds frisjes is, koos ik voor het laatste. Het werd meiraap met tijm, pecannoten en honing, wat de ietwat bittere smaak van deze groente compenseert.
800 gr meirapen
de blaadjes van een struikje tijm
1 el honing
handje pecannoten
Schrob de meirapen goed schoon met een borsteltje. Snijd de boven- en onderkant eraf en snijd de meiraap daarna in plakjes (een kleine centimeter dik). Halveer deze. Verhit wat boter in de pan, voeg de rapen toe en roer even goed door. Voeg daarna een scheut water en de honing toe en stoof het geheel met deksel op de pan op laag vuur ongeveer 7 minuten. Haal daarna de deksel van de pan en laat de groente in een paar minuten droogkoken.
Bak in een koekenpan zonder boter de pecannoten aan. Let op, ze branden snel aan! Hak de warme noten in grove stukken. Als de rapen gaar zijn, in een schaal doen met noten en tijm.
gezondlichaam 
Geef een reactie