gezondlichaam

Weer een vergeten groente die de moeite van het onthouden waard is. Dit stamppotje is een heerlijk fris voorjaarsmaal.

350 gr aardappelen
1 bosje raapstelen
1 teen knoflook, geperst
45 gram geraspte pecorino
3 el pijnboompitten
1 ui, gesnipperd
2 tomaten, ontveld en in stukjes
1 el boter
1 el olie
100 ml melk

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Giet af, voeg melk en boter toe en pureer dit lekker grof. Maak de raapstelen schoon en snijd ze fijn. Bak de ui in de olie, voeg knoflook toe en de stukjes tomaat. Voeg na een paar minuten dit geheel bij de puree, voeg de raapstelen toe en ten slotte de kaas. Op smaak maken met peper en zout.

Getagd: aardappel, knoflook, pecorino, pijnboompitten, raapstelen, tomaat, ui