rode kool…
3 juli 2011 § Een reactie plaatsen
De rode kool lag al een week te wachten op verwerking maar inspiratie was er niet. Good old Delia Smith bleek uitkomst te bieden met een heerlijke ovenschotel die ook afgekoeld lekker blijkt. En die oogt als een schilderij. Draadjesvlees, puree en onze oma’s denken we er gewoon bij.
1 rode kool
450 gr appelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
450 gr uien, kleingesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
1/4 vers geraspte nootmuskaat
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel kruidnagelpoeder
3 el wijnazijn
zeezout en versgemalen peper
(10 gr boter & 3 el suiker heb ik weggelaten)
pan met deksel die de oven in kan
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Verwijder de buitenste harde bladen van de kool, snijd in vieren, verwijder harde hart en snijd de rest in kleine stukjes. Bedek de bodem van een ovenschaal met rode kool, daarbovenop een laag met appelen en ui, besprenkeld met knoflook en kruiden (de suiker laat ik hier weg). Op deze manier de lagen afwisselen, tot alles op is. Vervolgens de wijnazijn erover gieten en bovenop wat klontjes boter. In een pan met deksel in de oven gedurende 2-2,5 uur laten garen. Zo nu en dan even door elkaar husselen.
Rode kool kan prima weer worden opgewarmd; deze schotel kan ook ongestraft de diepvries in. En is zowel warm als koud heel smakelijk.
(Bron: Delia’s Vegetarian Collection)
gezondlichaam 
Geef een reactie